PAKUPAKU
海と山に囲まれた自然豊かな街から生まれた、姫路のブランド食材やオリジナルグルメをご紹介するチャンネル。
鮮度保証
播磨灘の“朝どれしらす”
家島諸島の坊勢島は小さい島ながら、1漁業あたりの登録動力船舶数が日本一であり、水揚げ量、水揚げ金額共に兵庫県でトップを争う漁業が盛んな島です。今回、紹介するのは年間1,400トン以上の漁獲高を誇る播磨灘で獲れる“朝どれしらす”になります。播磨灘の潮で育ったしらすは身が締まり甘味が多く東京の築地市場でも高評価を得ています。妻鹿漁港では、漁師、仲買人の働きによって、水揚げ後、一時間以内に“朝どれしらす”を食べれることができます。
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肉厚・ふわふわ絶品！
姫路の夏の風物詩「白鷺鱧」
姫路の夏の味覚といえば鱧（はも）！家島諸島近海で捕れる「播磨灘産」は、海域のプランクトンが豊富なおかげで脂の乗りが良く、身が太っています。また、世界遺産・国宝「姫路城」のように白く美しい白身であることから、坊勢漁業協同組合が姫路城の別名「白鷺」にちなんで「白鷺鱧」と命名し、ブランド化を進めています。絶品鱧を是非一度ご賞味ください。 ※サムネイル画像をクリックでYoutubeサイトへ飛びます。
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